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廚師老謝

中國電力網(wǎng)發(fā)布時間:2020-06-02 17:32:48  作者:王偉 郜永倩

  微微的風就著暖暖的光,均勻地灑在窗外,當時針指向整點的那一刻,一個身影嗖的從窗外飛過。“小王你跑那么快干啥?”“老謝今兒中午做豬腳!豬腳!豬腳!”留下這句話的他已不見了蹤影,而我激動的淚水不禁從嘴角流了出來……

  老謝本名謝中凡,是水電七局四川省新都水環(huán)境項目部的外聘廚師。因其廚藝精湛、技藝嫻熟又老練,大家都稱之為“老謝”。

  三尺灶臺,飯菜飄香

  走進餐廳,剛剛出鍋的飯菜香味撲鼻而來。一位正在打飯的員工說:“老謝,今天一聞這味兒,就知道是你掌勺,就好這口。”認識老謝后,大家紛紛練就了“聞香識廚”的本領。

  第一次見老謝,他正在三尺灶臺旁做午飯。系上圍裙,灶臺就是他的戰(zhàn)場,鍋碗瓢盆是他的戰(zhàn)友。只見他特別利索的把豬蹄洗凈焯水、放油和白糖、下鍋翻炒,加香料、料酒、生抽、老抽,慢燉收汁,裝盤,手起刀落間,一道美味的紅燒豬蹄就上桌了。

  看著這嫻熟的烹飪技術(shù),聞著鹵香味完全入骨、香氣四溢的味兒,吃著肥而不膩、軟而不爛,好吃到無法形容的豬蹄,那一口口噴香的味道,瞬間感覺人生已經(jīng)到達了巔峰。

  刀勺在手,心系員工

  剛分到項目的員工來自天南海北,吃飯口味也都不一樣。當大家對自身飲食表示擔憂時,老謝說道:“你們放心,我會保證你們吃得好、吃得安全、吃得健康。作為一名廚師,我好做菜,也會做好菜,做好你們的胃管家”老謝這么說的,也是這么做的。

  古語有云:“兩軍交戰(zhàn),糧草先行”。老謝為了讓異地他鄉(xiāng)的員工吃好、心寬、身體棒,他堅持研究食譜、制定花樣菜單,每天五點多起床,熬粥、烙餅、炒菜、煎蛋或是蒸饅頭、準備醬料。當大家吃著精心搭配的營養(yǎng)餐,即使在寒冷的冬季也能瞬間喚醒全身的細胞。

  老謝常說“早上吃好,中午吃飽。”午飯就是他大顯身手的時刻。蔥姜蒜芹、油鹽醬醋等是老謝手里面的“靈魂”調(diào)味品。通過油炸、清蒸、爆炒、水煮等烹飪方法,麻婆豆腐、紅燒豬蹄、水煮牛肉、椒麻雞、涼粉、燜面等等,可謂是一顆慧心調(diào)美味,兩只巧手做佳肴,三山鳥獸和鍋煮,四海魚蝦入蒸籠,五谷六畜皆原料,七葷八素全宴品。

  在項目部工作的近1000個日夜中,老謝兢兢業(yè)業(yè),打破了“眾口難調(diào)”的問題。老謝經(jīng)常說:“看到大家吃到我做的食物能夠開心,滿足,我就超有成就感!”吃著老謝做的飯菜,大家樂呵呵地打趣道,“吃著‘家鄉(xiāng)飯’,全天加油干”。

  逆流而上,“疫”無反顧

  狹路相逢勇者勝,越是艱險越向前。面對來勢洶漚的新冠肺炎疫情,老謝放棄了春節(jié)和周末同家人相聚休息的時光,每天留守在廚房為員工們準備著飯菜,只為能準時準點為員工做出熱乎可口、色香味俱全的飯菜。

  面對新冠肺炎,作為一名后勤保障人員,老謝深切意識到特殊時期餐廳和后廚是防疫的重中之重。

  老謝堅持嚴把員工日常飲食衛(wèi)生安全關(guān),從米面油采購到洗碗煮飯,每天早上從進入廚房操作間開始,他都會嚴格落實全防疫衛(wèi)生安全的精細化要求,先測量體溫,然后對全身進行消毒,對廚房操作臺、洗菜池、門把手、水龍頭、包括垃圾桶都要用清水和消毒液反復噴灑擦拭。老謝用自己的熱情和干勁投入到這場沒有硝煙的戰(zhàn)疫中。

  平凡的崗位,不平凡的堅守。在后勤飲食保障工作最前線的廚師們,很多都像老謝一樣,沒有過多的豪言壯語,只是腳踏實地,立足當下,通過默默付出來詮釋自己的責任與擔當。

  在公司五十多年的發(fā)展進程中,正是無數(shù)個像老謝這樣的一個個普通人,他們不忘初心,牢記使命,舍小家為大家,堅持奮戰(zhàn)在第一線,用實際行動踐行自己為人民服務的信念,保障了公司員工的飲食安全需求。

  感謝“老謝們”幫我們清蒸“煩惱”,油炸“憂傷”,用鍋鏟瓢勺演奏著幸福的音調(diào),用色香味美裝扮著項目生活……(王偉 郜永倩)

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