本網(wǎng)訊(黃克瑤)2021年春節(jié)前后,一場規(guī)模宏大的移民搬遷在白鶴灘庫區(qū)火熱進行。庫區(qū)10萬移民搬離家園,其中云南省巧家縣近5萬移民離鄉(xiāng)進城,從村莊搬進城鎮(zhèn)集中安置區(qū),阿燕就是其中之一。
▲海報制作:趙若伊
特色美食不能斷
“我們家的粑粑小有名氣”
阿燕,名叫佘岡燕,老家在巧家縣白鶴鎮(zhèn)七里村1隊。搬進七里安置區(qū)新房的第十天,她就在新租的門面里開始忙碌起來。
剪掉玉米葉尖尖,拿上幾片碎葉拼接,托在手中,迅速舀上一大勺發(fā)酵好的玉米漿或者大米漿,穩(wěn)穩(wěn)地放入蒸籠里,再用小木塊支撐,防止?jié){液流出。如此重復(fù),滿滿當(dāng)當(dāng)一籠30個,上鍋蒸20多分鐘,熱氣騰騰的玉米粑粑就新鮮出籠了。
▲新鮮出籠的玉米粑粑
本文攝影:趙若伊
玉米粑粑也叫包谷粑,在我國西南地區(qū)頗為流行,是一種傳統(tǒng)的云南小吃,質(zhì)地松軟,材料純粹,僅用大米、玉米、糖就可以制作,但要做得平整圓潤,好看又好吃,也是一門手藝。
“因為玉米葉比較軟,把漿裝進葉子里不是誰都能裝好,還是需要點技術(shù)的。”談起玉米粑粑,阿燕滿是自豪,做這個已經(jīng)兩三年了,泡米、磨漿、發(fā)酵、裝葉、蒸粑粑,整個流程,阿燕已經(jīng)熟能生巧。“在我們這邊,做玉米粑粑是個特色。我家在本地也算小有名氣,顧客都喜歡買我家的。搬到新家,這個手藝也不能斷?!卑⒀鄻泛堑卣f。
▲阿燕正在用玉米葉裝漿
下午5點半,近200個玉米粑粑已經(jīng)蒸熟,香氣撲鼻,來來往往好幾波住戶開始上門買粑粑。
“這次泡了90斤米,從下午4點開始做到晚上10點,預(yù)計今天可以做700個。明天早上拿去市場批發(fā)賣,也能賣出去1000多塊錢,純利潤能有幾百塊?!弊疃嗟臅r候,阿燕一天做了1000多個玉米粑粑。
因為有著良好口碑,阿燕從不愁自己的銷路。她不僅有穩(wěn)定的顧客源,還掌握了市場的需求規(guī)律?!斑@個跟季節(jié)、天氣有關(guān),天氣涼快一點,臘月和正月就賣得好,還有端午等節(jié)假日銷量也不錯。外地回老家的、來巧家旅游的人都會買,還有買來送人的?!?/p>
業(yè)務(wù)拓展開餐館
“只要人勤勞,到哪兒都不會挨餓”
“之前在老家沒有店,搬到移民安置區(qū)后租了個店面。其實很早就有開店做生意的想法,我每天下午做粑粑,其他時間還可以做點別的事情?!币淮蛱剑浇儆羞@種早餐店,阿燕抓住了先機。
在搬入新家?guī)滋旌?,阿燕的早餐店開張了。
早上9點,吃早點的人仍是絡(luò)繹不絕,面條、稀飯、米線、豆?jié){、玉米粑粑,種類不算多,顧客多數(shù)是回頭客,有的是這里的住戶,還有的是正在樓里施工的裝修人員。
▲阿燕在早餐店煮米線
“也不是抓住了什么商機,我相信人只要勤勞,到哪都不會挨餓?!卑⒀嘈邼恍Α?/p>
雖說是早餐店,中午和晚上阿燕也閑不住,不停地有顧客來,要她炒蓋澆飯。下午,就做她的拿手活兒——玉米粑粑。于是,從凌晨5點到晚上10點,阿燕一直在她的鋪子里忙前忙后。
▲孩子們守著玉米粑粑上鍋
“干事利索,不怕吃苦”,親朋好友如此評價阿燕?!拔沂且蝗水?dāng)兩人用,兩人都不一定能干得過我。”阿燕笑著說自己。
34歲的阿燕,結(jié)婚早,年輕時在昆明打工,回鄉(xiāng)在家具城做過建材生意,后來就學(xué)會了玉米粑粑的手藝。如今起早貪黑開起小飯館,阿燕倒也覺得踏實?!爱吘褂辛艘粋€自己的店,生活更穩(wěn)定了,收入也更多了,而且就在家旁邊,還能顧得上照顧孩子?!?/p>
搬遷后的生活有奔頭
“以后的日子會越來越好”
“這里的住戶都是原來村里的鄰居,搬到安置區(qū),人群聚集,生意比之前更好做了?!北P算著自己開業(yè)一周的早餐店收入,阿燕喜笑顏開。
搬新家、謀出路,阿燕早有打算。租店面開早餐店,搬遷分得的兩套房子,一套已經(jīng)租了出去,補貼部分早餐店的租金?!拔壹业睦戏孔右彩菢欠?,兩三百平方米。移民搬遷過程,我就當(dāng)是換了兩套房子。我家也沒有貸款,手里還剩了2萬塊?!睂τ谝泼癜徇w生活,阿燕心滿意足。
▲七里移民安置區(qū)
開啟新生活,阿燕一家已經(jīng)在路上。晚上7點,阿燕的丈夫忙碌一天回到家中。眼下正值移民搬遷高峰,住戶裝修市場需求大,阿燕的丈夫就在北門安置區(qū)從事裝修工作。年后,阿燕的母親也早早外出打工?!拔覌寢屵€年輕,50多歲,讓她在家也閑不住的。每個人都有自己的消費,都要自力更生嘛!”
夜幕降臨,阿燕蒸好粑粑,泡好大米,打掃收拾店鋪,準(zhǔn)備好明天的食材。此時,已經(jīng)是晚上10點。店里關(guān)燈的那一刻,才算一天真正結(jié)束。對于未來的生活,阿燕滿是憧憬?!暗鹊竭@里規(guī)劃好了門面,還是想把自己的商鋪開大,以后的生意肯定會越來越好的!”她說。
沿江兩岸,移民安置區(qū)有的住戶家中燈光明亮,在群山環(huán)繞的黑夜中愈發(fā)耀眼。再過七個小時,阿燕又要起床勞作。勞累了一天的她希望早點進入夢鄉(xiāng),待晨光再現(xiàn),又是嶄新的一天。
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