“芝麻餅的生產(chǎn)必須要一氣呵成，講究小火慢煎，時(shí)時(shí)緊盯，除了材料和匠心外，火候是最關(guān)鍵的一點(diǎn)。如果烤制到一半忽然停電，這些芝麻餅就沒(méi)法再烤得香脆了。”說(shuō)著擔(dān)心事兒，正合食品廠的負(fù)責(zé)人謝興滿的臉上卻毫無(wú)懼色，因?yàn)榕c謝興滿“心有靈犀”的是廣西電網(wǎng)公司南寧供電局百合供電所營(yíng)業(yè)服務(wù)一班班長(zhǎng)歐聲頌。歐聲頌和同事們?yōu)榱藵M足橫縣芝麻餅生產(chǎn)的用電需求，保證群眾能夠吃上一口純正的芝麻餅，早在2020年11月份，他就已經(jīng)開始與正合食品廠的負(fù)責(zé)人謝興滿進(jìn)行聯(lián)系，了解該廠年末的用電需求，并派出專門的工作人員，每天一次到生產(chǎn)線上巡視設(shè)備、測(cè)溫測(cè)流。
據(jù)了解，隨著元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié)的到來(lái)，吃芝麻餅，送芝麻餅，讓蘊(yùn)含著“芝麻開花，節(jié)節(jié)高”美好寓意的芝麻餅給大家奔個(gè)喜頭是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗。隨著這一生產(chǎn)旺季的到來(lái)，正合食品廠安裝了2條芝麻餅生產(chǎn)線，采用全電力化的機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，日產(chǎn)量能達(dá)到6萬(wàn)個(gè)。
為了避免在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生停電情況，百合供電所制定了專門的工作方案，除了日常的巡視外，還加強(qiáng)對(duì)廠區(qū)外部線路的巡視，派出專人進(jìn)行“一對(duì)一”服務(wù)，并提前了解停電計(jì)劃。
這種與生產(chǎn)企業(yè)的“心有靈犀”，離不開電力數(shù)據(jù)畫像的功勞?！案鶕?jù)往年的用電數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，在12月至2月這3個(gè)月內(nèi)，正合食品廠的用電量將呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，這也與春節(jié)的到來(lái)，打工人員返鄉(xiāng)，人們對(duì)芝麻餅的需求加大有關(guān)，今年，考慮到芝麻餅的制作工藝，百合供電所提前做好了幫助企業(yè)安心生產(chǎn)的準(zhǔn)備?！睔W聲頌說(shuō)。
由于準(zhǔn)備得當(dāng)，在正合食品廠的用電量從去年11月份的5000千瓦時(shí)增加到去年12月的1萬(wàn)千瓦時(shí)，沒(méi)發(fā)生任何意外停電事件?！艾F(xiàn)在這個(gè)月的用電量達(dá)到了1萬(wàn)千瓦時(shí)，到今年1月底，正合食品廠就會(huì)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，用電量將會(huì)達(dá)到1.7萬(wàn)千瓦時(shí)，到2月份會(huì)達(dá)到最頂峰，突破3萬(wàn)千瓦時(shí)?！卑俸瞎╇娝?fù)責(zé)人林嵐說(shuō)。
據(jù)了解，橫縣芝麻餅極具特色，以大米粉、黃沙糖、黑芝麻為原材料。以往節(jié)慶時(shí)節(jié)，家家戶戶都在家里制作芝麻餅，有時(shí)烘烤一天制作不好10個(gè)餅，隨著食品制作設(shè)備的改進(jìn)，電力的普及，讓大規(guī)模制作芝麻餅成為了可能，并研制出了上百種口味，“我們一條生產(chǎn)線上能同時(shí)生產(chǎn)1500個(gè)芝麻餅，批量化生產(chǎn)，讓越來(lái)越多的外地人也有機(jī)會(huì)吃上芝麻餅，愛(ài)上橫縣芝麻餅?！闭劶爸ヂ轱灥匿N量，謝興滿十分自豪。
目前，百合鎮(zhèn)已然成為了橫縣最大的芝麻餅生產(chǎn)基地，光大大小小的芝麻餅廠和作坊就超過(guò)20個(gè)。橫縣芝麻餅已經(jīng)列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其制作模式也日漸精細(xì)，對(duì)電力的穩(wěn)定和質(zhì)量就提出了更高的要求。“下一步，百合供電所將制定專門的服務(wù)臺(tái)賬，組織工作人員主動(dòng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各類工業(yè)類用戶開展“一對(duì)一”服務(wù)，全力保障客戶的設(shè)備和用電安全?！卑俸瞎╇娝鶢I(yíng)銷負(fù)責(zé)人何瓊說(shuō)。 (周瑤 方言 敬敏)
評(píng)論