家鄉(xiāng)百福司的“社節(jié)”是元宵節(jié)過后、清明節(jié)之前的古歷二月十二過的一個(gè)節(jié)日，也叫“過社。”以家家戶戶蒸“社飯”吃的那天為準(zhǔn)，前前后后持續(xù)半個(gè)月。早春的天氣還有點(diǎn)寒冷，雨天風(fēng)大、晴天霧大，不打霜了、不落雪了、不結(jié)冰了，回到家里還要烤火取暖，屋里才熱氣騰騰。為了把“社節(jié)”過好，家鄉(xiāng)人在晴朗的日子背著背簍出門，來到田野邊、溪溝邊、河岸邊，看到從老莖里生長出來的苦蒿葉片鮮嫩、柔嫩、脆嫩，上面的露珠晶亮、閃亮、泛亮，便伸手掐掉三片嫩葉連帶的嫩莖?；丶液笄逑锤蓛簦伺枥飰|塊砧板，用菜刀把苦蒿切碎、砍絨，裝進(jìn)布口袋，一邊用木棒槌，一邊用雙手搓，揉擠出里面的苦水......灶孔里燒起大火，放蒿漿到鍋?zhàn)永锓矗屝苄苋紵牟窕疬B續(xù)不斷往鍋?zhàn)永飩鲗?dǎo)高溫，蒸發(fā)的水分升騰成熱氣飄走，慢慢地焙干、焙糟、焙散，焙成柔軟、灰白、芳香的蒿松。
從木炕下取塊肥瘦兼顧的臘肉燒了、洗了、煮了，分開切成肥、瘦臘肉顆各裝到一個(gè)盆子，再切豆腐干、老姜、蒜苗。用沸油把豆腐干顆顆炸泡、炸黃、炸酥，撈出來舀油，把肥臘肉煸炒出油，放瘦臘肉煸炒，再放老姜、蒜苗顆顆、炸好的豆腐干和蒿松一起煸炒，最后放點(diǎn)鹽、花椒粉煸半分鐘，一天的忙碌把胚子做了出來。晚上淘五斤糯米泡到盆子里，第二天中午用簝箕濾糯米，再淘十斤大米到開水鍋里焯好，也濾到簝箕里，讓熱米和米湯把糯米燙過半熟。才和頭天做的胚子倒進(jìn)大端盆里，用鍋鏟攪拌均勻，需要油鹽可以加。到灶孔里燒火，倒幾瓢水進(jìn)鍋，放進(jìn)甑子，水燒開了，用瓢瓜把拌好的食材輕輕地上到甑子里，甑口上蒙上白布、蓋上鍋蓋，蒸半個(gè)鐘頭，從飄出的熱氣里聞到了香味，“社飯”也就蒸熟了。兩把蒸的菜、燉的菜、燜的菜、鹵的菜、炒的菜擺上桌，“社節(jié)”的氣氛渲染出來了。
“社節(jié)”是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日，年年的早春二月都要過。雖然不曉得它起源何年，不了解它來自某個(gè)典故，從記事起就吃“社飯，”幾十年后的現(xiàn)在親手弄“社飯”吃。如果父母剛剛?cè)ナ溃叭昙芍M到家里弄“社飯，”可以到親朋好友家去吃“社飯，”可以吃親朋好友送到家里來的“社飯，”那三年不能在清明節(jié)前到父母的墳?zāi)股稀皰烨?，”只能去“掛社”三年，父母去世滿了三年后，又不能到他們的墳?zāi)股稀皰焐?，”之后就一直“掛清?！苯o父母“掛社”時(shí)專門到親朋好友家舀一碗“社飯”擺到父母的墳?zāi)骨埃鞘蔷捶罱o他們的“供品。”“社節(jié)”也就和祭祀去世的父母相互關(guān)聯(lián)，要在神龕上擺上他們的遺像，要在供桌上燃香、點(diǎn)燭，少不了茶、酒、煙和糕點(diǎn)、水果、豬腦殼肉，還有從親朋好友家舀來的一碗“社飯，”供桌邊的香缽里燃燒著錢紙、冥幣，讓去世的父母在九泉之下感受到兒女還在給他們行孝。
“社節(jié)”吃的“社飯”是百福司人的早春美食，把鹽、苦蒿、臘肉、老姜、蒜苗、豆腐干、花椒粉和糯米、大米搭配，用甑子蒸熟，糯中帶軟、綿中帶香，沒覺得油膩，沒感到麻口，于咀嚼中滿嘴都溢香、彌香、飄香，還有那桌葷菜、素菜、咸菜，再喝一碗油茶湯，確實(shí)爽口、舒服、過癮，生機(jī)勃勃的春天也就越來越美麗、鮮艷、絢爛。（張崇文）
